１．何が起こったのか

　　一般性菌数が1×10^３ケ/ｇ～1×10^５ケ/ｇ　が約１ケ月間続き、大腸菌群も陽性になった。

　従来は　5×10^２ケ／ｇ以下であり、大腸菌群は陰性で推移していた。

 

２．原因は何であったのか。（参照：第３章　25.　細菌の制御技術）　

（１）作業手順（ルール）が守られなかった。

（２）微酸性電解水のpH5以下になっていた。正常値はpH６前後。

　　　微酸性電解水生成機が故障した。

（３）エアコン内部に菌叢が出来ており、送風と一緒に細菌が飛散した。

 

３．対策方法と目標到達点

《目標到達点：従来と同様に　5×10^２ケ/g以下、大腸菌群は陰性。》

（１）作業手順ルールを厳守する。

（２）微酸性電解水の保守管理を行う。

（３）栽培室の落下菌数を調べ、エアコンが原因であれば殺菌を行う。