冬の畑のネギです

畑のネギはスーパーなどで根が少しだけでも残っているものを購入し、下部分を4～５㎝切り残して畑に植えたものです。食材としてネギをb調達するたびに根の部分を植えているので、色んなネギが混植されています。でもそれぞれが冬の寒さに耐えつつ、しっかりと育っています。

 

△これは大きな畑の方ですが昨年夏にトマトを植えていた畝の後に、ネギの根を植えたものです。４～５㎝の根っこ部分が畑で成長し、しっかりネギになっています。この様子なら根も土の中で力強く育って、同時に畑の土も耕してくれていると思います。

 

△掘り出したネギです。寒さから身を守るために根元部分に栄養を溜めているのか、茎の白い部分が太く丸くなり立派に育っています。根も太くしっかりとした状態で、予想通り冬の畑の土も良い状態に保ってくれていました。これは一挙両得ですね。

 

△収穫したネギを水洗いしてから茎の部分をカットし、トースターでネギを焼き竹輪と味噌を添えてみました。ネギの辛さやアクは一切なく甘くてトロトロの味わい、ご飯やお酒が進む逸品に仕上がり大満足でした。醤油でも香りが立つような絶品ネギでしたよ。

 

〇次回は冬の畑を耕耘です